土豆炖茄子(东北炖)

作者： 悄悄的啊

模仿吉林市知名小吃，乐乐小吃的做法。

用料

• 茄子 手撕中等块
• 土豆 切块
• 猪肉 切薄片
• 蒜 切片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味极鲜酱油 一勺

土豆炖茄子(东北炖)的做法步骤

步骤 1

备料，土豆切块，大蒜切小片，五花肉切薄片，茄子 手撕 块(可以不打皮)。

步骤 2

多放油(茄子会吸油，放少了炒时会粘锅)。 放蒜爆锅，出香味后，放入土豆块，翻炒均匀沾油。

步骤 3

放入五花肉和茄子，翻炒均匀沾油后，加入味极鲜酱油适量，继续翻炒至肉变色茄子变软。

步骤 4

加入开水(或者高汤，肉汤)，水量到菜的顶部位置即可。大火炖开锅

步骤 5

大火炖开锅后，转小火慢炖10分钟。

步骤 6

小火炖10分钟后，开盖用铲子将食材捣碎变小块，尝味道加适量盐。

步骤 7

味道合适后，转中火收汁(收汁时可以同时用铲子顺时针慢速搅拌，可加快收汁速度) 收汁后即可出锅了。

步骤 8

好饭开吃

土豆炖茄子(东北炖)的小贴士

有肉汤最好用肉汤，更香

菜谱创建时间：2018-12-04 18:36:31