肉不柴的馄饨馅

作者： 两支熊

作为一枚南方人 过早最方便不过一碗馄饨了~ 很多人都困扰 为什么自己在家包的馄饨没有外面的那么嫩 肉很老很柴 …… 多次实验 总结出来的 1一定要加一个鸡蛋 2馄饨馅加一勺猪油 3必不可少的葱姜水 改动4（没有猪油的话，拌匀的馅儿淋上少于热油锁住水分）❗️❗️ ❤️因为做给自家孩子吃的 所以调料很少 馄饨嘛咱就是吃个原汁原味 大家可以根据自己的口感再加一些自己喜欢的配菜或者调料 但是建议不要太多 ～

用料

• 肉末 800克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4-6克
• 生抽 两勺
• 耗油 一勺
• 葱 一小把
• 猪油 一勺
• 食用油 一勺
• 葱姜水 150-200ml
• 馄饨皮 2斤
• 花椒 五六粒

肉不柴的馄饨馅的做法步骤

步骤 1

小葱 ➕姜片➕花椒用温热水浸泡 15分钟 （葱姜水 使用是把葱 姜 花椒捞出 只要这个水）

步骤 2

最好用前腿肉 比较嫩，瘦肉 肥肉比例7：3

步骤 3

搅碎的猪肉加入 盐 生抽 耗油 食用油 猪油 葱 鸡蛋 搅上劲

步骤 4

最后分两次 加入步骤1葱姜水 拌匀即可。盖上保鲜膜 半小时 就可以包了。

步骤 5

所用的量勺1tbsp

步骤 6

小馄饨手法一

步骤 7

手法二

步骤 8

成品 吃不完冷冻即可 随煮随取 无需解冻

肉不柴的馄饨馅的小贴士

(⑅˃◡˂⑅) 做过麻烦给个评分 每个牌子的调味 有区别 做中餐就是感觉也很重要…… 有人会说为什么不放鸡精 各种调味粉之类 一个加了生抽就有提鲜的作用 二个主要做给孩子吃 当然越原始最好 这个方子做过很多次 小孩子都很喜欢吃 有的人可能做一次 不成功失败 麻烦仔细看一下步骤 再做。真的有的人可能给你9.9 评分的方子不仔细看步骤或者随意添加量 也失败的 😂 不知道有没有跟我一样 做某一样食物，第一次很容易成功 因为很认真的按方子来 后面做可能没那么对味 😅总之……做事态度决定结果！

菜谱创建时间：2018-12-04 14:30:43