胡妈妈葱烧排 葱烧排骨

作者： 阿摇摇

属于我自己的妈妈味道，因为每次回家我妈都会做一大盆给我吃好几天（。回家的时候妈妈还没开始做，刚好拍了过程，以前自己按照这个方式做过五花肉，也很好吃

用料

• 排骨，切大块 至少切超过10块吧
• 小葱 一把
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 老酒（料酒） 适量（约100-200ml）
• 清水 适量

胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切大块

步骤 2

最小快的大概都有我半个手掌那么大吧

步骤 3

锅中加入油

步骤 4

油温烧至6成热，约150度，排骨下锅油炸

步骤 5

炸至略金黄，捞出备用

步骤 6

小葱洗净

步骤 7

如图所示摆入锅中（我妈推荐使用砂锅）

步骤 8

把炸好的排骨摆入锅中

步骤 9

随便摆哈，有强迫症就摆整齐一点

步骤 10

加入老酒，约100-200ml

步骤 11

加糖，我妈这里放了3勺

步骤 12

加生抽，我妈大概加了80-100ml

步骤 13

加老抽上色

步骤 14

加清水没过食材

步骤 15

盖锅盖，中火炖2小时

步骤 16

2小时后，关火，开盖

步骤 17

上桌，开吃

胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的小贴士

材料的多少都是我妈按经验放的，具体多少她也拿不准，用她的话就是想放多少放多少，好不好吃就随缘吧

菜谱创建时间：2018-12-03 20:11:14