堂妈小厨——酱大棒骨

作者： 堂妈小厨

❤️爱心提醒：香料不要加的太多，会遮住肉香味，我这是炖了六斤的量，大家要根据骨头的重量自行调整！

用料

• 材料：大棒骨、大葱、生姜 调味料：冰糖、食盐、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒

堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

大棒骨买回家去除碎骨洗净

步骤 3

放进冷水锅

步骤 4

加两片姜和一些料酒

步骤 5

慢慢烧开煮出血沫后关火

步骤 6

捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。

步骤 7

洗干净的大棒骨

步骤 8

锅里加一些食用油，加入冰糖

步骤 9

炒至融化微微发黄

步骤 10

加入葱段和姜片爆香

步骤 11

再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒

步骤 12

炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀

步骤 13

加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）

步骤 14

加入生抽

步骤 15

加入料酒

步骤 16

加入老抽

步骤 17

调好味道的汤

步骤 18

慢慢放入大棒骨

步骤 19

大火煮开调到中火慢慢炖

步骤 20

我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。

步骤 21

咕嘟咕嘟……

步骤 22

满屋肉香

步骤 23

真的是太好吃了！

步骤 24

最爱的部位，馋了吧？

步骤 25

大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！

菜谱创建时间：2018-12-03 17:52:31