自製簡單的天然酵母液

作者： 就是喜歡素

我比較不會表達，所以以最簡單的方式跟圖片讓你們參考看看，會不定期的更新，我養天然酵母水果的心得，天氣太熱跟太冷發酵的時間不一定喔！ *有時間的話就可以養起來哦！ *個人經驗😅注意泡泡就好了

用料

• 葡萄（切半） 200g
• 糖 15～20g
• 水（可以喝的水） 200g
• 乾淨的玻璃瓶 1個

自製簡單的天然酵母液的做法步骤

步骤 1

第一、二、三天：其實沒什麼變化，所以就不傳圖片。 （台灣天氣溫度這幾天大概都22.3～23.9度）

步骤 2

第四天：有泡泡了、葡萄浮起來了。

步骤 3

第五天：泡泡變大了

步骤 4

第六天：一樣是大泡泡可是泡泡明顯的變少了

步骤 5

第七天：大泡泡明顯消泡了，小氣泡,成一條小噴泉,慢慢從底部,噴向水面準備濾酵母了

步骤 6

*濾酵母之前可以看下面有沒有沉澱物有的話是成功了啊✌️ *（不要問我太難的問題因為我也是新手🤣） *（ 下一篇喂養天然酵母）

步骤 7

額外補充：百香果要過濾之前的的圖片，因為怕大家不知道什麼時機過濾

自製簡單的天然酵母液的小贴士

*瓶子不要鎖太緊、每天搖晃酵母2～4次 *水果不一定要用葡萄哦！可以用當季的水果試試看 *水果請不要用木瓜、奇異果、鳳梨這3種帶有分解蛋白酵素的水果,因為當我們要用它去作用在麵團上時它會分解使面團長高的蛋白質讓麵糰斷筋!哦！ *做成功的味道、氣味從一開始的果汁味,慢慢熟成果汁味 、然後發酵的淡淡酒香味 *酵母過濾後沒有馬上用可以冰起來喔（網路說可放多久，兩到三個禮拜，也有人說兩三個月，我沒放那麼久過我也不知道哦😅） *📌如果是新手第一次養天然酵母，個人建議養2罐水果酵母，這樣你才可以比較，味道有沒有壞掉哦！ *葡萄乾發酵最好.但是葡萄發酵液沒有果香。 *我現在才知道為什麼百香果叫百香果,發酵過程香氣逼人，如果有百香果可以試試看喔！ *如果有人養百香果酵母泡泡沒有葡萄泡泡明顯喔！

菜谱创建时间：2018-12-02 18:48:35