快手早餐：隔夜燕麦 Bircher Muesli/Overnight Oats

作者： 萤蔺

隔夜燕麦是近几年的网红早餐之一，做法简单不费时，提前一晚准备，很适合早上赶时间但又不想跳过早餐的工作狗们。 制作隔夜燕麦的食材搭配有很多种，可以根据个人的喜好和口味调节变通，菜谱里写的是我自己比较喜欢并且经常吃的搭配。吃的时候配上新鲜水果、坚果种子、坚果酱等，爱吃甜的可以加蜂蜜、枫糖浆等。 有其它疑问请看小贴士。

用料

• 燕麦片 (rolled oats)
• 燕麦麸皮 (oat bran)
• 奇亚籽 (chia seeds)
• 苹果
• 杏仁酸奶/椰子酸奶/普通酸奶
• 杏仁奶/椰奶/豆奶/牛奶/水
• PB2花生粉（可选）
• 肉桂粉（可选）

快手早餐：隔夜燕麦 Bircher Muesli/Overnight Oats的做法步骤

步骤 1

苹果削皮后用擦丝器擦成碎粒，喜欢苹果保持微脆口感的可以用刀口稍大一些的擦丝器。

步骤 2

在一个干净的容器中混合干性材料和粉状材料（我用到了PB2花生粉和肉桂粉）。燕麦片、燕麦麸皮和奇亚籽我一般以4:2:1的比例混合。

步骤 3

倒入苹果碎和湿性材料，混合均匀，液体不需要多加，混合完后应该是湿润但没有流动性的。

步骤 4

密封，在冰箱里放置过夜。

步骤 5

第二天早上取出就可以吃了，如果觉得太干的话可以稍加一些奶类或酸奶。

快手早餐：隔夜燕麦 Bircher Muesli/Overnight Oats的小贴士

早上从冰箱取出做好的隔夜燕麦可以直接吃，吃不惯太凉的可以稍微在微波炉转一下。如果要加热的话，其它搭配的东西要等加热好再放。 搭配没有过度加工的坚果酱、坚果碎和种籽类可以补充优质脂肪，如果在控制热量的话注意用量。坚果酱我一般用没有深加工的杏仁酱、腰果酱、花生酱等，坚果碎和种籽类可以用碎核桃仁、杏仁碎、开心果碎、葵花籽、南瓜子、亚麻籽(flexseed)等。 使用动物奶类制品时建议用低脂或脱脂的，这样成品吃起来会比较轻盈。 水果类尽量用时令新鲜水果，我比较爱用的有草莓、蓝莓、树莓、芒果、桃、杏、菠萝、石榴、百香果、香蕉。 早上来不及在家装碗吃的建议前一天晚上准备时把隔夜燕麦放进可携带的容器中，这样早上出门可以直接带着走，到了公司再吃。新鲜水果尽量现吃现切，实在赶时间的话可以前一天晚上切好装进密封容器里放冰箱（容易氧化的水果如苹果、香蕉等除外），早上和隔夜燕麦一起带走。注意不要前一天晚上就把切好的新鲜水果和隔夜燕麦放在一起，会影响口感。 可以一次性多做一些，装在密封容器中可以在冰箱冷藏室里存放3-5天。

菜谱创建时间：2018-12-02 16:22:22