啤酒橘香红烧鸭

作者： 晨心晨翌

用料

• 啤酒 瓶1/3
• 八角 一个
• 橘子皮 一个（小的）
• 花椒 5-6粒
• 生姜 3片
• 大蒜头 4颗
• 生抽 一勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 老抽 3滴
• 白糖 一小汤勺
• 盐 少许

啤酒橘香红烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子焯水两次，第一次开水焯水五分钟，开水里放入花椒、姜片，第二次清开水焯水2分钟。

步骤 2

锅里倒入油，七分热后一勺白糖入锅。白糖熬变色倒入鸭子煸炒。

步骤 3

放入盐、鸡精、啤酒、生抽、蒸鱼豉油、大蒜头，加入少许开水，闷。

步骤 4

大火小火适当转换后，烧至汤汁几乎收干，放入橘皮（大橘子放一半，小橘子放一个，撕成大块）

步骤 5

盛出鸭子放入盘中，连盘一起放入高压锅，隔水压20分钟。

啤酒橘香红烧鸭的小贴士

鸭子焯水要充分；放入高压锅前要收汁完全一点。

菜谱创建时间：2018-12-02 12:48:44