孔雀开屏花馍

作者： 云姐的幸福日子

入冬了，雾霾的天气不仅仅是阴冷的更是郁闷的，给生活带来一点色彩吧！南瓜花馍做起来，揉揉面，压压线，整出一个个的造型来，看着像开屏的孔雀，就起名——孔雀开屏花馍啦！类似荷叶饼但多了道手续就多了层美，难道不是吗！

用料

• 南瓜泥 180克
• 普通面粉 280～320克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• 水或牛奶 备选（可不用）

孔雀开屏花馍的做法步骤

步骤 1

南瓜切面图😍切片蒸熟，压成南瓜泥。

步骤 2

南瓜泥加面粉，油，糖，酵母等揉成光滑的面团，密封发酵。因为南瓜泥的含水量不同，所以面粉的用量要酌情调整，揉好的面团要软硬适中。

步骤 3

密封发酵至两倍大，手戳洞不回缩。

步骤 4

然后取出面团，加干粉揉，排气，面越揉越好吃，用巧劲揉，然后均匀分成8份，每份约65克左右。

步骤 5

取一份面团，1.用擀面杖擀成椭圆形。2.轻抹一层干粉对折，用小梳子压出图案。花纹的长短最好有变化哟！3.取压签，去掉尖头，沿压线部位内推成一瓣一瓣的花纹，4.最后在尾部压小孔，头部捏成扇形。

步骤 6

来张成品图。温馨提示：花纹一定要压深，避免二发后纹路变浅影响成品美观。

步骤 7

全部做好后，盖布防风干，进行二发，二发时间不确定，夏天十几分钟，冬天可能得几十分钟。所以判断标准是体积发1.5倍大小，轻轻拿起，手感轻盈。冬天也可在蒸锅里放温水，放蒸篦子上直接发酵，然后开火蒸，水开后蒸15分钟即可。

步骤 8

蒸熟后，光滑蓬松饱满

步骤 9

证件照来一张，像不像开屏的孔雀尾巴！

步骤 10

搭配美食当作早餐，色彩鲜艳有食欲哟！

步骤 11

还可以当夹饼，夹肉或鸡蛋来吃。

孔雀开屏花馍的小贴士

1.南瓜要老南瓜，既甜颜色又好看。 2.南瓜泥的含水量决定面粉用量，所以要酌情调整，糖可以省。 3.整形时注意花纹要压深一点，明显一点，这样成品才好看。 4.可以直接做成原味的，也可以做成五彩的，比如紫薯的……后续菜谱仔补充……

菜谱创建时间：2018-12-02 10:05:52