琉璃心圣诞装饰饼干

作者： 简霓芙

圣诞节不能少了这款又方便又有颜值的黄油饼干哦！中间的琉璃心是水果硬糖融化而成，自然的渐变色如同琉璃流光溢彩，晶莹剔透。

用料

• 黄油 60克
• 白砂糖 30克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 25克
• 水果硬糖 30克
• 牛奶巧克力 20克
• 白巧克力 20克
• 装饰糖珠 15克

琉璃心圣诞装饰饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入细砂糖用打蛋器打发蓬松，颜色发白即可。

步骤 2

分次加入鸡蛋，搅打均匀。

步骤 3

筛入低筋粉，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 4

翻拌至没有干粉，可以用手揉捏成团。

步骤 5

揉好的面团软硬适中，面团太软刻出的模型容易变形，可以放冰箱冷藏一会。面团太硬容易开裂，可以进微波炉加热10秒，方便操作。

步骤 6

将面团压平整，软硬适中的面团很有柔韧性，用手掌轻轻按压即可。压成0.5cm厚的面皮，用圣诞饼干模具切割下图案，中间用小模具切割出镂空的图案。我图方便直接用小朋友咳嗽药水里的小量杯切割了。直径3.5cm。中间的图案大小要基本相同，保证放入相同量的水果硬糖，在相同的时间里融化出五彩缤纷的颜色。

步骤 7

预热烤箱180℃，烤盘垫油纸，做好的饼干模型放入烤盘。上下火180℃，中层先烤6-7分钟，将饼干定型。随时观察颜色，不能让饼干上色。

步骤 8

将饼干取出，可以看到底部微微上色，表面还是干净的颜色。在每个中间镂空部位放入三颗水果硬糖。我用的是很小的水果硬糖，所以不用再切碎，如果糖比较大，要切成小颗粒。放入不同颜色，呈现出的就是琉璃般的渐变色，放入同样的颜色，也是一样的晶莹剔透。将饼干再次放入烤箱，中层，上下火180℃烤4分钟。

步骤 9

烤这一步的时候，要紧盯烤箱内的变化。当水果硬糖融化，铺满镂空部位，颜色相互融合的时候就要立刻关火。时间一长，硬糖就会沸腾起泡，各种缤纷的颜色都会变成焦糖色了。那样颜值和口感都要打折了。

步骤 10

出来的颜色恰到好处，口味也是水果味哦！

步骤 11

接下来就可以随个人喜好的装饰饼干了。把牛奶巧克力和白巧克力分别装入裱花袋融化，裱花袋减一个小口，画出喜欢的样子。

步骤 12

白巧克力挤在中间，贴上圣诞糖珠，圣诞气氛骤现。

步骤 13

我用的是这样的水果硬糖，在中间放三颗3-4分钟正好融化。

琉璃心圣诞装饰饼干的小贴士

为了保证琉璃般的颜色和水果糖的口味，必须要控制好水果硬糖的烤制时间。先烤饼干，最后放入硬糖烤3-4分钟，饼干微微上色，效果最佳。我第一次就是一起烤，最后都变成焦糖色，味道也是发苦的。

菜谱创建时间：2018-12-01 23:04:59