家常卤肉饭

作者： 欣妖

儿子最爱吃卤肉饭了，但每次都出去吃又担心肉不好油不好，于是自己研究了一下，精简了做成味道鲜美的家常卤肉饭，口味非常好吃，儿子说比外面的好吃多了！

用料

• 五花肉 500克
• 米饭 1碗
• 香菇 6朵
• 小油菜 10棵
• 葱花 适量
• 料酒，耗油，东古酱油，照烧汁，十三香，鸡精 下面会具体介绍用量

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小条，水煮一下备用

步骤 2

小油菜切宽条水煮一下备用

步骤 3

香菇切丁水煮一下备用

步骤 4

锅中放油加入三大勺白糖搅拌使其融化！(冰糖也可以，就是不太容易融化）

步骤 5

加入五花肉翻炒上糖色后放入葱花翻炒，再加入香菇丁翻炒，倒入耗油三大勺，继续翻炒

步骤 6

依次倒入东古酱油半碗，照烧汁三勺(如果没有照烧汁也可以不放，味道会不那么鲜美但不影响口感）料酒三勺，十三香，鸡精适量，翻炒均匀后加入一大碗热水，盖上锅盖闷炖二十分钟。

步骤 7

水淀粉勾芡后出锅，将小油菜摆在米饭旁边，盖浇上卤肉，即可吃到美味的家常卤肉饭了！

家常卤肉饭的小贴士

葱花一定要第一个放，和五花肉一起炒后会有浓浓的葱油香味儿。然后再放入香菇，稍微炒一下，让香菇也有肉香和葱油香，再倒入耗油！

菜谱创建时间：2018-12-01 16:16:08