用APP打开
迷你葱油饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

迷你葱油饼

1686人浏览 21人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 天彭小厨
天彭小厨

迷你葱油饼的用料

迷你葱油饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将葱切成葱花备用

步骤 2

大火将锅加热,倒入猪油(用猪油制作出来的葱油很香,用植物油更健康,看个人选择啦),猪油融化后,倒入葱花拌匀后改小火

步骤 3

葱花由绿变黄,关火,用余温继续熬出葱花的香味

步骤 4

葱油稍稍降温后,倒入干净的容器中,加入盐、十三香拌匀

步骤 5

面粉、盐混合过筛倒入干净干燥的盆中,中间稍微挖个洞,分几次将水倒入面粉中,一边倒水一边用筷子以画圈的方式迅速搅拌面粉,使面粉成絮状

步骤 6

将絮状的面粉捏在一起,揉成面团,当面光、手光、盆光的三光景象出现,就ok了

步骤 7

面团蒙上保鲜膜饧20-30分钟后,分成六等份

步骤 8

案板上撒少许面粉,取一小块面团擀开至椭圆形,均匀地刷上葱油

步骤 9

将面饼紧紧卷起,卷成长条

步骤 10

捏住长条的一端,向内紧紧将长条卷起,卷成一团,卷至末端,稍微用手捏一下,使面粘在一起

步骤 11

将卷好的面团压扁,用擀面杖擀薄

步骤 12

重复上述动作,将其他的小面团制作成迷你葱油饼

步骤 13

中火热锅,倒入少许油,油微热后将擀好的面饼放入锅中,一分钟左右后翻面,煎至两面金黄即可

迷你葱油饼的小贴士

葱油饼保存:一大早做葱油饼,时间确实有点赶。为了不耽误领导上早课,我批量制作了近二十张巴掌大小的迷你葱油饼,逐个用保鲜膜包好(可以防止饼与饼之间粘连),放入冷冻室。第二天只需拿出来解冻煎熟即可,因为饼的面积不大,所以从解冻到上桌,时间比制作新鲜的葱油饼短了一半,而口感却相差无几。

菜谱创建时间:2011-11-12 09:48:16
换个做法