肉松面包卷（一次性发酵、无黄油版)

作者： 曦曦2018

喜欢咸味面包，肉松是儿子很爱很爱的，而又觉得不想用黄油(想油越少越好)，于是出了这个方子，记录一下免得过段时间自己又忘记了。

用料

• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 80克
• 纯牛奶 80克
• 水 120克
• 酵母 5克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 10克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松面包卷（一次性发酵、无黄油版)的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外的材料放厨师机，一档5分钟，揉至无干粉，2档10分钟，揉至扩展阶段(可能每个人的厨师机不一样需要的时间不一样)。

步骤 2

加入橄榄油，2档揉10分钟(这个不需要特别薄的手套膜)。

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

抹上一层薄薄的沙拉酱，铺上一层肉松，再随意撒些葱。

步骤 5

卷起来

步骤 6

切到适合纸托大小、厚度（这个方子切了16个）。

步骤 7

面包卷表面喷一点点水放烤箱进行发酵，这是发酵好的状态，纸托满满了，发酵时间与温度有关，这次发酵30分钟，主要看状态。(发酵时保持合适的湿度烤箱底层放一碗热水，我的烤箱微调不了发酵的温度，天冷时开了烤箱发酵功能，天热时没开发酵功能)。

步骤 8

烤箱上下火150摄氏度预热，中下层烤30分钟。(温度是适合我家烤箱的)。

步骤 9

虽然很晚，闻着香味还是忍不住吃了一个，儿子也吃了一个，他的点评是非常好，好开心😊

步骤 10

美美 、软软 、香香的肉松面包卷。

肉松面包卷（一次性发酵、无黄油版)的小贴士

慢慢完善，有些图片没有照 1.这种纸杯虽然耐高温，但是一定记得在放入面包胚前先在杯子里刷一点油，不然不好脱模。 2.关于液体，可以换，随个人喜欢，我试过全用牛奶，也很好！ 3.盐根据个人口味可以加一点，个人觉得最多4克。从健康出发，盐不宜多放。

菜谱创建时间：2018-11-30 22:50:47