好吃易做的红烧牛腩

作者： 点典妈妈

在这冬季，来碗红烧牛腩，满足你的味蕾，同时可以温暖你的胃。老铁们动起来吧！

用料

• 牛腩 1000g
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 生姜 适量
• 八角 两个
• 桂皮 适量
• 香叶 几片
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一大勺约50毫升
• 老抽 一大勺约50毫升
• 料酒 两大勺约100毫升分开使用
• 冰糖 适量

好吃易做的红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩买回来后切块状约4×5㎝然后用冷水冲洗几次后冷水浸泡半小时去血水

步骤 2

准备佐料

步骤 3

牛腩去血水洗净后准备一个砂锅(由于我今天准备做煲仔饭，所以没有用砂锅用的是煮锅，其实砂锅更好)放入牛腩冷水浸过牛腩，放一大勺料酒，生姜几片，开大火煮开

步骤 4

然后用勺子去除血沫

步骤 5

这是去除血沫后的样子

步骤 6

然后把牛腩捞出凉干备用，煮牛腩的水千万别扔，一会要用

步骤 7

准备一个锅放入适量冷油，然后放入适量冰糖开中火慢慢熬，

步骤 8

熬成冰糖快溶解后

步骤 9

放入牛腩大火翻炒3分钟后，牛腩上色

步骤 10

将之前准备的佐料放入锅里加一勺豆瓣酱然后翻炒

步骤 11

继续翻炒2分钟左右，放入一大勺生抽

步骤 12

放入一大勺老抽

步骤 13

放入一大勺料酒

步骤 14

继续翻炒一分钟

步骤 15

加入适量刚刚煮牛腩的水，大火煮5分钟

步骤 16

然后继续倒入炖锅(砂锅)内开大火煮开后，中小火大概煮2到3小时即可(由于生抽和豆瓣酱都是咸的所以不用放盐，如果中途水快吸收完了可以加开水继续煮，直至牛腩熟了软烂即可

步骤 17

牛腩软烂后大火收汁，可以加少许醋提鲜

步骤 18

用制作好的红烧牛腩，来碗牛肉面吧！保证你吃完超满足，全天正能量！

好吃易做的红烧牛腩的小贴士

因为做的多，所以你可以分几份，可以用来做牛肉面，可以用来做番茄牛腩，可以用来做白菜牛肉，也可以用来做土豆牛肉哦！

菜谱创建时间：2018-11-30 11:33:33