红豆酥饼

作者： 格子07

非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~

用料

• 油皮材料
• 中筋面粉 132克
• 猪油 42克
• 开水 54克
• 细砂糖 12克
• 油酥材料
• 低筋面粉 108克
• 猪油 54克
• 馅料：红豆沙 360克

红豆酥饼的做法步骤

步骤 1

把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。

步骤 3

把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。

步骤 4

把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。

步骤 5

取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。

步骤 6

取一个做好的面团，擀成长舌状

步骤 7

从上往下卷起来。同样把12个依次做好。

步骤 8

把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。

步骤 9

再次从上往下卷起。

步骤 10

取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。

步骤 11

包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。

步骤 12

把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。

步骤 13

将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

红豆酥饼的小贴士

1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。

菜谱创建时间：2018-11-29 21:26:46