白色恋人—来自日本北海道的点心

作者： 美洲爱美食

一直想做白色恋人饼干,因为每次去日本都要带几盒回来送人或者自己吃. 昂贵啊.一小盒就100多人民币.国内超市也有卖的.要200多. 还是在网上找点方子自己学着做吧. 这是我买的ACA面包机送给客户的配方 不想独吞,分享给大家吧.

用料

• 低筋面粉 50克
• 蛋 清 50克
• 糖 粉 50克
• 杏仁粉 20克
• 淡奶油 30克
• 无盐黄油 50克
• 夹心材料:
• 白巧克力 100克
• 淡奶油 15克

白色恋人—来自日本北海道的点心的做法步骤

步骤 1

01.将所有材料备齐。

步骤 2

02.将软化的黄油和40g糖粉加入盆内。

步骤 3

03.打至略发白蓬松。

步骤 4

04.加入30g淡奶油。

步骤 5

05.翻拌均匀。

步骤 6

06.加入过筛的低粉和杏仁粉。

步骤 7

07.翻拌均匀。

步骤 8

08.在碗中加入蛋清和10g糖粉。

步骤 9

09.用打蛋器将材料打至硬性发泡。

步骤 10

10. 分两次将打发的蛋白霜加入黄油面糊中。

步骤 11

11.拌匀并将面糊装入裱花袋中。

步骤 12

12.在烤盘上码放硅胶垫或油布，放入瓦片模具，在模具中挤入适量饼干面糊。

步骤 13

13.用抹刀将面糊抹匀，取出模具

步骤 14

14.烤箱预热，上火180，下火160，烤制8-9分钟至饼干边缘呈棕黄色即可。

步骤 15

15.将白巧克力隔水融化。

步骤 16

16.加入15g淡奶油拌匀。

步骤 17

17.将巧克力酱装入裱花袋中，挤适量于饼干的一面，并用另一片饼干覆盖上，轻按压使饼干粘合即可。

步骤 18

成品图

白色恋人—来自日本北海道的点心的小贴士

ACA Tips： 1、巧克力夹馅可以根据个人喜好更替成含量不同的黑巧克力； 2、杏仁粉是制作马卡龙的细杏仁粉，糖粉是制作马卡龙的不含淀粉的纯糖粉； 3、烤箱的温度可以根据自家烤箱的实际调整； 4、烤制完毕的饼干要完全冷却以后才会酥脆，在冷却之前先不要去操作。

菜谱创建时间：2018-11-29 19:02:12