素菜乱炒

作者： ponchoO爱吃鬼

上班族，前一天做好饭放凉第二天带，吃的时候再微波一下，饭菜的口味会大打折扣。 但这次做的还不错，被我吃光了，哈哈！突然心情大好，记录一下，依据下厨房的「西兰花素炒」做了点小创新。（封面中的青椒是另一个菜，被我拌饭了，混在一起了😊）

用料

• 洋葱 1小半
• 大葱（可选） 1小段
• 胡萝卜 1根
• 干木耳 1小把
• 西蓝花 1朵
• 鸡蛋 2只

素菜乱炒的做法步骤

步骤 1

温水泡木耳10分钟左右，泡开后洗净备用。泡的同时准备其他食材。

步骤 2

洋葱切条备用（洋葱是调味良品，很多菜我都喜欢用）

步骤 3

胡萝卜切薄片，我用刮的，我家刀不好（其实是我懒得切🙈）

步骤 4

西蓝花切成小朵，烧水加盐焯一下，水（没过西蓝花的量）烧开放西蓝花，再烧开一分钟就差不多了

步骤 5

鸡蛋打散，放一点盐（小半勺）调味。小火热锅凉油放入鸡蛋，炒成块盛出备用。

步骤 6

（后面没有拍，用成品替一下🙈） ①鸡蛋盛出铲干净，锅里放油放洋葱翻炒，放胡萝卜，多炒一会（胡萝卜比较难炒）把胡萝卜软。 ②放洗净的木耳继续炒一会，然后放入西蓝花翻炒均匀。 ③加入生抽、耗油、盐、香油（一两滴就好）翻炒均匀。 ④菜快熟时放入鸡蛋，用铲子把鸡蛋铲成小块，翻炒均匀。 ⑤尝一下味道，可以了就能出锅啦！

素菜乱炒的小贴士

鸡蛋一定要用小火～ 炒的时候小心被油/水溅到哦，血淋淋的教训在这🙈

菜谱创建时间：2018-11-29 16:16:40