核桃酥

作者： 龙宝宝陈诺

核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣

用料

• 低筋面粉 225克
• 玉米油 100克
• 糖粉 80克
• 全蛋液 58克
• 小苏打 2克
• 盐 3克
• 核桃仁 50克
• 黑芝麻 5克

核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料和份量

步骤 2

核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好

步骤 3

取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉

步骤 4

把食用油和糖粉充分乳化

步骤 5

加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用

步骤 6

加入过筛的低筋面粉和小苏打

步骤 7

加入核桃碎

步骤 8

戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤 9

桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里

步骤 10

桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻

步骤 11

核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟

步骤 12

烤好的桃酥取出放凉，配上一壶茶开吃吧

核桃酥的小贴士

1.鸡蛋去壳后重量58克，其中40克用来做饼干，18克刷面 2.核桃仁可以换成其他喜欢的果料，份量随意 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2018-11-29 16:10:28