芝士汉堡肉咖喱饭

作者： 蒋三寻

（BGM：真夜中のメリーゴーランド - 大橋トリオ/手嶌葵） 一直很喜欢各种浇饭、盖饭，饭菜混合和一起，吃起来方便，味道也超级赞。而咖喱几乎是米饭的最佳伴侣，这次尝试把融化了芝士片的汉堡肉盖在咖喱饭上，我的天！真的超级好吃。 几点建议：1）牛肉不要选择纯瘦肉，带一点肥的口感会更好；2）推荐用绞肉机，这样肉的肌理不会被破坏，口感会更好；3）咖喱随便做自己喜欢的就好，怎样都和汉堡肉非常搭。

用料

• 牛肉 200g
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 面包糠 2勺
• 粗盐 1小勺
• 黄油/黑胡椒/咖喱块/欧芹碎 适量

芝士汉堡肉咖喱饭的做法步骤

步骤 1

选一块肥瘦比例1:9的牛肉，切成大块；

步骤 2

然后打成肉糜（推荐用绞肉机，更接近手工剁肉，可以保留肉的肌理和口感，口感更佳）；

步骤 3

取1/4洋葱，切成碎末（碎一些口感更好）；

步骤 4

用黄油爆香洋葱碎；

步骤 5

牛肉馅倒入爆香的洋葱碎，放入2勺面包糠、一小勺粗盐，一些黑胡椒粉，向一个方向搅拌上劲，静置5分钟；

步骤 6

趁这个时间煮一份咖喱，我汉堡肉的材料做了牛肉洋葱咖喱；

步骤 7

把腌制好的牛肉糜分成两份，用手反复拍打，让肉更佳紧实；

步骤 8

暂时不吃的可以用保鲜膜包住，冷冻保存；

步骤 9

先爆香大蒜，先把汉堡肉两面煎焦黄，再转小火每面煎5分钟；

步骤 10

关火，放上一片芝士，然后盖上锅盖，让锅气把芝士片融化；

步骤 11

米饭压成型，浇上咖喱；

步骤 12

放上汉堡肉；

步骤 13

撒欧芹碎（可不撒）；

步骤 14

用勺子挖着芝士汉堡肉配上米饭和咖喱一起入口，超级好吃！

菜谱创建时间：2018-11-29 10:29:55