原味杯子蛋糕

作者： Cindy手作

这个配方很简单，但是很好吃，不会太甜 小美做的海绵蛋糕松软可口 每个蛋糕糊要装到八分满以上 蛋的大小不一，如果小一点的蛋可能要五个才够做成12个的量

用料

• 鸡蛋4-5个 总量约190-200g
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 沙拉油 30g
• 牛奶 30克

原味杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤模里先放好烤纸，同时烤箱预热140度

步骤 2

主锅擦干净，必须无水无油，插入蝴蝶棒，然后打入鸡蛋，加入白砂糖，设定6分钟/37度/速度4

步骤 3

打发全蛋的时候量杯盖不要盖，要让空气可以进去

步骤 4

这时候准备筛网，里面秤好低筋面粉，另外准备一个小碗，里面放入牛奶和沙拉油（沙拉油要无特殊味道的，不要使用橄榄油或者花生油）

步骤 5

6分钟打好的全蛋，看得出还非常稀，这样的全蛋打发还不够，继续再设定6分钟/速度4打发

步骤 6

这时候已经变得浓稠了，但是还有许多大泡泡

步骤 7

再加2分钟/速度3，减低速度是要让蛋糊更细致

步骤 8

最后拿牙签插在蛋糊里测试，要立住不会下沉也不会倒，这样的蛋糊才算是打好了

步骤 9

然后把面粉筛入主锅里

步骤 10

用叉子搅拌牛奶及沙拉油，直到液体变白，像米稀一样

步骤 11

然后设定10秒钟，速度由1转到3，同时从洞口倒入牛奶液体（这个步骤动作要快，10秒内一次完成）

步骤 12

然后取出蝴蝶棒

步骤 13

用刮棒把周围的面粉轻轻搅拌入面糊里

步骤 14

然后平均的倒入模子里

步骤 15

8-9分满

步骤 16

入烤箱，烤45分钟

步骤 17

时间到取出模子，先震一下把热空气震出来，然后尽快放到网架上散热

步骤 18

这里提一下杯子模的收藏一定要用原始的盒子装着，如果随便放时间长了纸会张开

步骤 19

张开的纸没法吻合的放进烤模，等倒入面糊就会像中间那排一样出现很多皱褶，虽然影响不大，但就是不好看

菜谱创建时间：2018-11-28 23:08:22