水煮沸腾牛肉

作者： 美味猎手

海岛探险接近尾声之际，猎手团在经历了“阿达被离奇带走”、“猎手团徒手攀爬海边悬崖”、“对决狂野蛮牛”等小插曲后迎来了一项新的挑战：准备一顿丰富的离别宴。借助毛利酋长的院落，猎手们开始煲汤煮饭，炒肉炖菜，为告别宴席倾尽心力。魏瀚烹制的这道水煮沸腾牛肉好吃又好看，是中外皆宜的待客佳肴哦～快学起来吧！

用料

• 牛肉 2斤
• 花椒 3g
• 干辣椒 5g
• 香叶 2g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 蒜 20g
• 香菜 20g
• 生粉 10g
• 蛋清 20g
• 豆瓣酱 30g
• 料酒 5g
• 胡椒粉 2g
• 洋葱 1只
• 豆芽 把

水煮沸腾牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉浸泡清水，切片

步骤 2

 牛肉里加蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓捏腌制半小时

步骤 3

辣椒，花椒，生姜，大蒜，姜末，香菜，大蒜切末备用，洗干净洋葱丝（洋葱替代豆芽）

步骤 4

 锅里倒入1L油，中小火下倒入干辣椒、香叶、花椒、八角，保持中小火10分钟

步骤 5

将鹅卵石或者石板放入烤箱220摄氏度烘烤1小时，将猪油刷在烤热的石板上。石板上放入洋葱丝，铺上肉片。然后覆盖上切碎的小葱，香菜，蒜末，辣椒粉 

步骤 6

油锅里的大料已经微微发黑。漏勺捞出余油大火加热，再撒一把花椒和干辣椒，滋滋冒烟，将滚油泼至肉片锅中，整个锅沸腾起来

步骤 7

   摆盘 辅材香料搭配：干辣椒，花椒，生姜，大蒜，姜末，香菜，大蒜。

菜谱创建时间：2018-11-28 11:10:55