扇贝拌菠菜（海鲜大餐直播菜单）

作者： 司马燕子

关于如何蒸扇贝，请看上一个食谱:清蒸扇贝。这里不在叙述。

用料

• 扇贝 1斤
• 菠菜 200克
• 麻汁 2勺
• 大蒜 6瓣
• 盐 5克
• 醋 5克

扇贝拌菠菜（海鲜大餐直播菜单）的做法步骤

步骤 1

菠菜摘洗干净，焯水后放凉开水降温。

步骤 2

攥干水分。

步骤 3

切段5CM左右。不要切太碎，不容易夹住。

步骤 4

大蒜拍扁，剁碎。有蒜臼子也可以用蒜臼子，但是蒜臼子捣的蒜比较辣，因为汁水都出来了。

步骤 5

扇贝肉蒸熟剥出来跟切好的菠菜放在一个大点的容器。我们家一般都是用不锈钢盆。

步骤 6

碗里倒入芝麻酱，2小勺差不多。

步骤 7

加盐，水一点一点慢慢加。顺时针搅拌。颜色会变浅黄色。可以尝一下咸淡，根据自己口味增减盐。

步骤 8

调好的麻汁，大蒜，醋，一起加入盆里拌均匀。

步骤 9

装盘可以开吃了。如果家里有粉丝可以烫一点粉丝加入。也是不错的。

扇贝拌菠菜（海鲜大餐直播菜单）的小贴士

1.这个菜不能加酱油，生抽，老抽。菠菜会发涩。而且加了会掩盖扇贝的鲜味。 2.如果买的是调好的芝麻酱，就不需要调，直接加入就可以。 3.醋是一定要加的。盐根据自己口味适量增减。

菜谱创建时间：2018-11-28 09:35:38