红烧羊肉

作者： Winny_66

猪流感来了，我们吃羊可好？

用料

• 羊肉 600克
• 花椒 5g
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 1片
• 姜片 5g
• 葱段 5g
• 水 300g
• 料酒 10g
• 老抽 20g
• 生抽 30g
• 冰糖 15g
• 蒜 2瓣
• 油 10g

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块。

步骤 2

汆水，沥干。

步骤 3

花椒、八角、桂皮、香叶洗净装入卤料袋备用。

步骤 4

中温油锅加葱、姜爆香；加入羊肉急火翻炒至出香味；加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜瓣和卤料袋，加盖中火40min烹煮；开盖30min急火收汁，视情况进行翻炒。

步骤 5

香而不腻，丝丝入味。

红烧羊肉的小贴士

花姐从来不用味精、鸡精、提香粉等调味料，太过鲜香会违反食材本真的味道与营养价值，日常进补切不可操之过急，如果一定要加点调料的话，就加点人参粉吧，花姐家的盐罐、酱油瓶、研磨瓶、大米……当然人参除去药用价值，也是相当不错的提味剂、净化剂。

菜谱创建时间：2018-11-27 20:12:05