准备食材:白椒段15克 牛里脊150克 青椒50克 红椒50克 生抽15克 料酒3克 姜丝3克 玉米淀粉3克
青红椒去蒂,切丝备用
牛里脊切条状,放入碗中备用
牛肉中倒入淀粉,姜丝,料酒,生抽,搅拌均匀,抓匀,腌制30分钟左右
起锅热油,将腌制好的牛肉下锅打散,变色后立即出锅装盘 »同款电陶炉开6档 »腌制过的牛肉很容易熟,所以油温不要太高,而且牛肉一断生就要立刻捞出来
另起一锅,热油后,倒入白椒翻炒30秒左右
倒入青红椒,肉丝,生抽,翻炒1分钟左右
白椒火辣,青红椒爽脆,牛肉滑嫩,吃一口,辣得伸舌冒汗依然爱不释口~再来两碗大米饭,天呐!贼爽~
● 牛肉要断纹切,这样炒完才不会太硬咬不动 ● 牛肉丝想切得细,可以把牛肉稍微冻一下,趁有点硬的时候切那是相当省事 ● 腌制过的牛肉很容易熟,所以油温不要太高,而且牛肉一断生就要立刻捞出来