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全麥藍莓貝果（無油糖）
用料
全麥藍莓貝果（無油糖）的做法步骤
新鮮藍莓洗淨，用料理機打碎，或工具搗碎備用。 稱量好並加入所有材料，麵團揉至擴展階段，擴展即可，不需要像吐司那樣揉出薄薄不易破的手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀。揉麵完成！
麵團平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，冬天需要12-15分左右。
取鬆弛完的麵團，擀開成略方的橢圓形，將麵片橫置翻面，即正面朝下，自上而下捲起成條狀，邊卷邊壓緊，收口處捏緊。
慢慢將麵團略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊捏緊捏緊，不然煮的時候容易爆開。
整形完成的麵團，蓋上完全擰乾的濕布，一定要完全擰乾，室溫醒發30分鐘（冬天需要延長時間，約40-50分鐘左右），約1.5倍大。如果室溫過低，可以放烤箱發酵，可在烤箱內放置一碗熱水，增加溫度和濕度。
取一深鍋，加入1000ml水、50g砂糖一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後翻面，再煮30秒。 注意，若放入貝果立即下沉而不是浮起來，表示發酵不完全。
撈起貝果瀝乾，放入烤盤，立即送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤20-21分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，如上色過深及時加蓋錫紙。
烤完出爐徹底放涼，吃不完可密封冷凍保存20天左右。
全麥藍莓貝果（無油糖）的小贴士
1、烤箱儘量以230度以上預熱，打開烤箱門溫度流失很快，待烤盤送入烤箱後再將溫度調至200度，這樣可以基本保證全程烤溫200度 2、水份不要隨意添加，若麵團真的非常乾，可一點一點加水，切勿一次加太多。 3、配方中藍莓的量加入後，不會有酸味，請勿再隨意增加藍莓量
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