土豆泥披萨

作者： 沐木的小厨房

感恩节过后，消耗土豆泥的好方法。自己动手做披萨，低卡又美味~

用料

• 土豆 Russet Potato 4个
• 黄油 1/2 cup，约110g
• 牛奶 1 cup, 约240ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 喜欢的蔬菜 洋葱，青椒，番茄，蘑菇等适量
• 喜欢的肉 培根，火腿，鸡肉，牛肉等适量
• 马苏里拉奶酪（mozzarella） 适量
• 番茄酱 适量
• 披萨饼（flatbread） 1只

土豆泥披萨的做法步骤

步骤 1

制作土豆泥：土豆切小块，放入冷水锅里煮至熟透。冷水开始煮可以使土豆内外受热比较均匀。煮的时间与你的土豆块大小有关，筷子插进去是软软的就可以啦。

步骤 2

将土豆捣碎，加入融化的黄油和热牛奶。加适量盐和黑胡椒。如果土豆泥太稀，可以放到不粘锅上炒一会儿，让水分蒸发一些。

步骤 3

取一张披萨饼，放到烤架或烤盘上（烤盘的话需要垫烘焙油纸）。披萨饼我用的是超市买的flatbread。

步骤 4

土豆泥均匀地涂抹在披萨饼上，注意最外侧留一小圈饼皮

步骤 5

加喜欢的蔬菜和肉。我加的是洋葱，青椒和培根。培根一定要煎得焦脆，把肥的部分煎出油。如果是其它的肉类，要先把肉炒熟。

步骤 6

加番茄酱和马苏里拉奶酪。注意番茄酱不是ketchup，是tomato sauce。我用的是家里吃意大利面剩的pasta sauce。

步骤 7

烤箱预热425℉（220℃）。披萨放进去烤8-10分钟即可。

土豆泥披萨的小贴士

做土豆泥的tips： 1. 选土豆要选russet potatoes, 就是表面是土色的，脏脏的那种感觉的，这样做出来的土豆泥口感才绵绵的。不要选表面光滑的荷兰土豆。 2. 土豆切好后放到水里泡着，防止表面氧化变色。 3. 牛奶要热过后加进土豆，否则一下子降温会使黄油结块，不好搅拌。

菜谱创建时间：2018-11-27 04:38:13