番茄鲷鱼片

作者： fhg花儿朵朵

用料

• 鲷鱼 1片
• 番茄 2个
• 鸡蛋 1个（用半个蛋清）
• 葱姜 适量
• 料酒 15克
• 淀粉 10克
• 番茄酱 20克
• 白糖 5克
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 玉米油 10克

番茄鲷鱼片的做法步骤

步骤 1

鲷鱼片洗净备用。

步骤 2

番茄洗净，淀粉、番茄酱备好。

步骤 3

番茄顶部切十字用开水烫一下去皮切丁，葱姜切碎备用。

步骤 4

鲷鱼片从中间切开，然后片成薄薄的鱼片备用。

步骤 5

片好的鱼片用半个蛋清、料酒、淀粉、姜丝抓匀腌制15分钟。

步骤 6

锅中放清水烧开转小火把腌好的鱼片一片一片的放入水中，鱼片全部浮起捞出备用。（汆鱼片的汤不要倒掉）

步骤 7

炒锅放玉米油烧热放葱姜碎，放番茄丁炒成酱，然后再放入番茄酱，放一碗汆鱼片时的汤，开锅后放鱼片，放盐、胡椒粉、白糖调味，淀粉勾芡出锅。

番茄鲷鱼片的小贴士

汆鱼片时一定要用小火，要一片一片的放，鱼片全部放进去后转中火，鱼片浮起后马上捞出。

菜谱创建时间：2018-11-26 06:32:24