番薯庆糕(糕建胚)

作者： 爱美食朵朵妈妈

温岭地道小吃，糕建胚！

用料

• 红薯 2000克
• 粳米粉 1600克
• 糯米粉 750克
• 白糖 400克

番薯庆糕(糕建胚)的做法步骤

步骤 1

番薯放高压锅里面煮，煮熟后压成泥。

步骤 2

将粳米粉，糖，糯米粉，还有番薯泥(热)混合在一起。不能揉成一团，就是不停地搓搓搓，一直搓到你怀疑人生。

步骤 3

然后将混合好的面粉团放在竹篾上(我也不知道这个叫什么)把面粉堆成一个小山堆。接着就想把山堆里面的粉刮下来，搓搓搓搓搓搓，搓得很细很细，搓完了之后又堆成一个小山堆。如此反复七次。

步骤 4

放到面粉筛里面，不停的抖动，细的面粉掉下去，粗的颗粒留在上面。粗的颗粒也不要浪费掉，再加点面粉再把它搓成细的，过面粉筛，直到所有的面粉都弄完。

步骤 5

放到蒸笼里，用小刀划成小块，热水蒸。锅盖要开一个口，不要盖实。等到面粉表面裂开，手按下去感觉不粘手。就大功告成啦。

菜谱创建时间：2018-11-25 12:50:00