鸡蛋QQ肠炒饼

作者： 清和野原子

我是北方人家里做馒头 吃腻了就裹鸡蛋炒起来 从小就会的一道菜 (也是饭来的)

用料

• 鸡蛋 1个
• 发面饼 1/2个
• 小葱 两根
• 脆皮香肠 一根
• 蒜 两瓣
• 生抽 5g
• 白胡椒粉 5g
• 花椒油 3g-5g
• 芝麻(黑白都行) 一撮
• 线椒(放不放都行 随便) 两根
• 鸡精(介意 不放) 3g

鸡蛋QQ肠炒饼的做法步骤

步骤 1

香肠切片 进锅煎熟 盛出来备用 小葱切碎 葱白 葱绿分开 蒜切沫 线椒切斜刀 馒头或者饼切丁 鸡蛋打散淋在切好的饼上拌匀 锅里放油 油七成热放葱白跟蒜沫 炒香 放香肠 翻炒几下 放饼进去 翻炒至表面金黄不湿 吃辣的就放青椒 不吃不用放 炒几下 放入生抽 胡椒粉 翻炒入味 关火放麻油 鸡精 翻炒均匀 洒葱花 芝麻 即可出锅

步骤 2

加了肉的版本是先把肉用生抽料酒姜丝以及生粉腌好 炒熟 其他步骤不变。

鸡蛋QQ肠炒饼的小贴士

一定要用不粘锅 鸡蛋粘锅底

菜谱创建时间：2018-11-24 20:08:03