发面馅饼

作者： 小宝她妈

突然馋馅饼了，找了菜谱参考了一下，做了这个，很香。偶尔会吃到胡椒碎，口感很好。

用料

• 饼皮
• 面粉 200克
• 水 105克
• 酵母 一小勺
• 糖 一小勺
• 馅
• 牛胸肉猪五花肉混合 80克
• 小葱 一小把
• 香菜 一大棵
• 姜
• 花椒粉
• 现磨黑胡椒粗粒
• 皮冻
• 水
• 蚝油 一小勺量
• 盐 磨10次的量

发面馅饼的做法步骤

步骤 1

和面，开始加了100克水，还是有点硬，又补了一点水。放温暖处发酵。

步骤 2

肉里放花椒粉，姜，分次加水和化了的皮冻，搅上劲给。加蚝油，盐，再放入葱沫末和香菜末。

步骤 3

分六份，包好。入锅，加水没过饼，盖盖。直到水干，皮煎黄后翻面再加少量水煎熟。

发面馅饼的小贴士

1. 馅还多出来一个饼的量。 2. 馅饼怎么包均匀还有待研究。一边皮有点厚，一边皮薄，还有些露馅。 3. 馅因为有五花肉和皮冻，没放油，也还好。稍微咸了一点。面皮糖应该再多一点。

菜谱创建时间：2018-11-24 19:53:29