家常菜-沧州火锅鸡

作者： 下厨日

沧州人把麻辣火锅与红烧鸡相结合，发展成沧州地方特色菜沧州火锅鸡。 用鸡肉当锅底，先吃肉再涮菜。 在沧州走几步就有一家火锅鸡店，可见其火爆程度。

用料

• 公鸡 1只
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 茴香 2勺
• 花椒 2勺
• 桂皮 1个
• 白芷 3个
• 沙姜 3个
• 蒜瓣 1头
• 葱 1颗
• 姜 1个
• 干辣椒 10个

家常菜-沧州火锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块用啤酒浸泡20分钟

步骤 2

大火烧开水将鸡块焯水，去除浮沫

步骤 3

炒香香料加开水，并倒入生抽，老抽，盐调味

步骤 4

倒一罐啤酒大火烧沸后炖30分钟

步骤 5

30分钟后将鸡块连汤一起倒入火锅内，撒上香菜就可以吃了

步骤 6

先吃肉再涮菜

家常菜-沧州火锅鸡的小贴士

热辣翻滚的红油顿时令人胃口大开，酱香油辣味迎面扑来。 鸡肉软弹滑口，最难抵御是包裹着丰厚皮下脂肪的鸡皮，入口糯润浓香一秒勾魂。

菜谱创建时间：2018-11-21 20:40:11