一个专业甜品师教你烤羊排

作者： 佛系小姐姐R

作为一个资深的甜品师，第一个菜谱竟然不是甜品。哈哈哈。。。自从学了意大利餐之后，开始正式踏入全面的美食圈。 这款烤羊排只要家里有烤箱做起来也是so easy。 羊排买的是一大块，因为只有我和闺蜜两个人吃，就只切了一半，然后分切成小块，一起4小块。

用料

• 羊排 4小根
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 八角 3-4个
• 桂皮 适量
• 黑胡椒 适量
• 姜片 适量
• 洋葱，胡萝卜，红薯，杏鲍菇。 一个
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 香叶 适量
• 大蒜 只用大蒜白
• 蒜粒 可以不用去皮

一个专业甜品师教你烤羊排的做法步骤

步骤 1

新鲜羊排切小段，均匀抹上油和盐（适量）如果后面要加生抽或者酱油，盐稍微少放一点，不然烤出来会太咸，建议生抽可以不加，烤出来颜色是够的。 油和盐要均匀的抹上去，也就是给羊排“马杀鸡”，然后把准备的香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒粉，蒜粒，姜片放进去，拌均匀，如果有迷迭香你也可以放一点增香，拌好够腌制2个小时。

步骤 2

腌好的羊排转移到烤盘上，铺上锡箔纸（大小要能完全将羊排包裹住） 这一步你们可以将之前准备的配菜（洋葱，红薯，胡萝卜，杏鲍菇）一起包进去，配菜铺底，把羊排放在最上面。

步骤 3

锡箔纸一定要包好不然，烤的过程中，汤汁会留出来。 烤箱预热190度，烤40-50分钟。

步骤 4

把烤好的羊排锡箔纸打开，把配菜加进去，配菜平铺叠加在烤盘上，羊排一定要在最上面，尽量让羊排大面积的覆盖在配菜上，这样等会烤的时候羊排的油可以直接流下去被配菜吸收，这样，蔬菜不会太干。

步骤 5

放上大蒜，撒上孜然粉（这个可以多一点）。烤箱预热200度，烤30-40分钟，期间要翻面。然后要注意观察，以免烤焦，因为每个烤箱的脾气不一样。

步骤 6

200度，烤30-40分钟

步骤 7

烤好后的羊排。颜色很深的，之前腌的时候。闺蜜有背着我加了一点点生抽（为了上色），所以我觉得生抽可以不用加。

步骤 8

开吃啦～

一个专业甜品师教你烤羊排的小贴士

1.羊排要新鲜 2.注意自己烤箱的脾气，第二次进烤箱的时候不要烤焦了 3.蔬菜可以根据你们自己的喜好来放， 4.腌制的时候可以先把洋葱放进去，因为我们做的时候，洋葱是后面才买回来的。

菜谱创建时间：2018-11-21 16:34:37