葱香芝麻烧饼（发面）

作者： 婧家

老妈最喜欢吃我做的葱香烧饼了，外部酥脆，内里暄软，她说比外面卖的还好吃，关键是实在，得到母亲大人的表扬，我的小辫子都翘老高了！ 小伙伴们赶紧学起来，做给你们的家人品尝！

用料

• #面皮部分#
• 中筋面粉 300g
• 糖 10g
• 盐 1ml
• 水 170g
• 玉米油 30g
• 高活性干酵母 3ml
• #馅料部分#
• 香葱 适量
• 盐 3ml
• #装饰部分#
• 白芝麻 适量
• 糖水 蜂蜜10ml+水5ml

葱香芝麻烧饼（发面）的做法步骤

步骤 1

将面皮部分的所有材料倒入盆中，揉成一个光滑且偏软的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 3

操作台上撒些面粉，揉出面团里的空气，擀成长方形面皮。

步骤 4

将3ml盐均匀地撒在面皮上，再撒上葱花。

步骤 5

按照面皮的大小，折3或4折。

步骤 6

将收口捏紧，切成8块。

步骤 7

在每一块面饼上都刷上一层糖水，再沾上白芝麻，摆放在烤盘中。

步骤 8

放到温暖的地方再发酵30分钟，观察面饼变高了就是发酵好了。

步骤 9

放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20~22分钟，表面金黄色就可以出炉了。

步骤 10

趁热享用吧！

葱香芝麻烧饼（发面）的小贴士

1.配方中的酵母使用的是高活性酵母，如果你使用的是普通酵母，要先用温水将其溶化再加入面粉中，并适当增加0.5~1ml。 2.做烧饼的面团最好偏软一点，配方中的水请根据你的面粉的吸水程度添加。

菜谱创建时间：2018-11-21 15:31:51