胡萝卜小馒头小美版

作者： ViViAn薇薇安

胡萝卜小刀切馒头，专治不爱吃胡萝卜的小宝宝(✖╹◡╹✖)♡

用料

• 胡萝卜 130g
• 水 200g+600g
• 酵母 5g
• 白糖 40g
• 橄榄油 10g
• 麦芯粉 500g
• 盐 1/4茶匙

胡萝卜小馒头小美版的做法步骤

步骤 1

胡萝卜➕200g水放入主锅 1分钟/速度10 打成汁 倒出备用

步骤 2

胡萝卜汁260g➕干酵母5g➕糖40g➕橄榄油10g 设置1分钟/37度/速度3，激活酵母，酵母与液体充分融合

步骤 3

加入500g面粉，设置30秒/速度3转慢慢加到速度6，面粉与液体搅拌均匀

步骤 4

如图状态即可（如果还有干粉则可以多加10g胡萝卜汁。如面团已成团，没有棉絮状，则需要多加10g左右粉。重复上一部30秒搅拌）达到上图状态后，加入盐，设置2分钟/揉面键。

步骤 5

揉面完成，取出整形。

步骤 6

面团整光滑后，分两团，分别整形成长条状，粗细和擀面杖差不多。

步骤 7

然后切小段，放入涂过油的蒸锅组中（蒸锅组涂一层薄油可以防粘）或者垫好蒸纸。

步骤 8

美吗😍ོ

步骤 9

全部放好后，盖上盖子，把蒸锅组架到主锅上。 主锅内放600g水。把蒸锅组架到主锅上，设置35-40分钟/40度/速度1进行发酵。发酵至面团明显变大，轻按面团会缓慢回弹即发酵完成。

步骤 10

两头的面团留着给小朋友玩

步骤 11

设置22分钟/varoma/速度1蒸煮，蒸完后立刻打开盖子，乘热把馒头分开。

步骤 12

敬请享用

步骤 13

刀切馒头➕炼乳，童年的回忆……

菜谱创建时间：2018-11-21 14:32:55