椰子油藜麦吐司

作者： koumat

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用料

• 高筋面粉 260g 椰子油 30g（放温水里融化） 鸡蛋液+牛奶 170g 酵母 3g 藜麦 30g 盐2g 白砂糖 20g

椰子油藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

1. 藜麦加一点点水，入锅蒸20分钟，凉却备用。 2. 将面粉、鸡蛋液、牛奶、酵母、盐、白砂糖、蒸好的藜麦倒入缸中，完成一个揉面程序后加入椰子油，再设置面包面团程序（我用的是面包机）。如果是用厨师机，面团揉好后，放28℃的环境中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发至2～2.5倍大，用手指在面团中间戳小洞，洞口不会缩、不塌陷即可。 3.将面团均匀的分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15～20分钟。

步骤 2

4.将面团擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15～20分钟。

步骤 3

5.将面团如图中所示，擀开，大约擀成长度为28cm

步骤 4

6.翻面，从上往下卷，卷成正好是2.5圈。收口朝下，放入450g吐司模具中，放置面团的收口方向要一致，用手轻轻压一下面团。

步骤 5

7.放入烤箱发酵至八九分满。 8.烤箱预热170度，烤40分钟。

椰子油藜麦吐司的小贴士

1.可以将食材中牛奶替换成水，这样1岁以下宝宝也能吃吐司。 2.擀卷的时候，面团回缩厉害，说明松弛时间不够，夏天可缩短时间，冬天稍加延长，不超过30分钟。 3.吐司吃不完可以切片放冰箱冷冻，吃的时候放置常温，烤箱预热150度，5分钟。

菜谱创建时间：2018-11-21 14:05:02