零基础在家学会做越南手卷

作者： 冬冬的厨房

这次是开放性食材，表示食材可以根据自己的喜好增减。可以加入生菜、小西红柿、秋葵等。可以做成荤素搭配，纯素也可以哒。这道菜，是创造性的手工料理，你可以邀请家人一起完成。尤其是有孩子的，玩起来。

用料

• 越南米纸（越南手卷） 200克，16厘米
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 虾 4只
• 苹果 1个
• 芒果 1个
• 洋葱 1个
• 生抽➕芥末 适量调味
• 色拉酱/烘焙芝麻酱 适量调味

零基础在家学会做越南手卷的做法步骤

步骤 1

将黄瓜切丝，胡萝卜、洋葱、苹果、芒果去皮切丝。虾去皮，去头尾，对半开。

步骤 2

烫手卷皮，60度的热水，浸泡10秒，让米皮变软捞出。然后摊在案板上。

步骤 3

码料，把喜欢的食材码放在春卷皮一端，然后抹上色拉酱，卷起（要尽量卷紧，这样成品不散）

步骤 4

继续放步骤图

步骤 5

继续步骤图

步骤 6

切件，摆盘。（也可以整根吃）

零基础在家学会做越南手卷的小贴士

【冬冬的小秘密】 1、家里没有温度计，如何知道水温大概60度？ 1杯开水➕半杯凉开水，兑在一起。 2、怎么知道泡好了？ 一般10秒，手卷皮在水里变透明，撩起来半透明，用一根筷子辅助撩起。 3、这种越南手卷皮哪里买？ 淘宝，搜索水妈妈春卷皮200克（16厘米），可以用很多次很多次，超值。 4、做好，直接吃吗？ 对，即食。还可以像中式春卷炸一下呢。我测试下来，直接吃就很不错，米皮口感很Q呢。

菜谱创建时间：2018-11-20 21:19:05