猪肚炖莲米

作者： 小猪爱吃土豆

最开始做这道菜就是因为家里人胃不好，于是开始网上找食谱，猪肚莲米，养胃补气血，很适合脾胃虚弱的人，做法简单，主要就是要花时间，小火慢炖

用料

• 猪肚 1个
• 莲米 半斤
• 老姜 1块
• 盐 适量

猪肚炖莲米的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肚一个，大概1斤2两，莲米泡冷水，大概2小时

步骤 2

猪肚用盐醋料酒反复揉搓3次，洗干净，飞水，飞水就是加一块老姜，煮开就可以

步骤 3

飞水后捞出，洗干净

步骤 4

切开，去除边角料，肥油

步骤 5

去除刮掉

步骤 6

切成长条

步骤 7

莲米去芯，不然煮汤会苦

步骤 8

猪肚下锅翻炒，加足量水，放入一块老姜，烧开，小火慢炖1个半小时，下莲米煮30分钟，起锅

猪肚炖莲米的小贴士

这个菜，不难，主要是洗猪肚的时候，现在菜市场的猪肚都比较好洗，加点醋盐巴酒，也可以加面粉淀粉都可以，主要是洗干净粘液，然后炖汤可以用砂锅，高压锅，电锅，但是炖出来最好喝的还是砂锅，汤浓郁清香

菜谱创建时间：2018-11-20 20:31:08