山楂酱～破壁机版

作者： 下山虎虎

山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是传统的常用的中药之一，也是人们熟悉的消食健胃，减肥食品。 山楂酱可以成为面包，馒头的好伴侣！

用料

• 山楂 850克
• 冰糖 200克
• 白砂糖 300克
• 冷水（破壁机用） 550克
• 冷水（化糖用） 200克

山楂酱～破壁机版的做法步骤

步骤 1

山楂去核，洗净。

步骤 2

准备去核器。

步骤 3

从山楂把儿那一端，捅入去核器。

步骤 4

用力捅出山楂核。

步骤 5

去核后的山楂。

步骤 6

山楂量较多，分两次，用破壁机粉碎，操作如下: 第一次加水275 克，再加山楂425克，然后粉碎。 第二次加水275克，再加山楂425克，然后粉碎。

步骤 7

先加水，再放入山楂。

步骤 8

5档，脉冲式粉碎1分钟即可。

步骤 9

然后倒入砂锅。把第二次粉碎的山楂液也倒入。

步骤 10

加200克水，倒入200克冰糖和300克白砂糖，用小火融化。

步骤 11

把融化后的糖水倒入砂锅。

步骤 12

大火煮开后，用小火熬，同时不断搅拌，防止粘锅。

步骤 13

小火熬35-45分钟，即可。不可熬时间过长。

步骤 14

凉凉后，倒入容器。冰箱保存。

山楂酱～破壁机版的小贴士

熬制山楂酱，关键在于用小火，耐心的熬！！

菜谱创建时间：2018-11-20 19:33:39