年糕炒蟹

作者： 牛羊成群0609

吃了二十多年的蟹，今年第一次学做年糕炒蟹，没想到居然这么的鲜美。

用料

• 阳澄湖大闸蟹1.8两左右 6只
• 年糕 200克
• 毛豆米 200克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 面粉 少许

年糕炒蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹刷干净备用

步骤 2

刷好的螃蟹切两半。

步骤 3

切口蘸面粉。

步骤 4

起油锅，加入姜爆香，把蘸了面粉的切面向下，煎到面粉凝固，加入料酒。

步骤 5

加入生毛豆米，加入适量开水，略微炒一下，焖5分钟。

步骤 6

加入年糕，翻炒片刻，把刚才用剩下的面粉用少量水化开，倒入锅中烧开，加盐和葱调味。

步骤 7

是不是看起来就很有食欲？

步骤 8

出锅咯。

步骤 9

开吃咯，一顿能吃两碗饭。

年糕炒蟹的小贴士

我给出的量炒出来可以装两大盘，自己根据情况增减量。 切螃蟹要把刀按在蟹背上，用手掌拍刀背，很容易就切开了。 秋季的蟹，本身就很鲜美，不需要过多的调味料。原汁原味的最好吃了。 我最爱的还是里面的毛豆米，就着米饭吃，完全停不下来的。

菜谱创建时间：2018-11-20 16:15:17