做豆沙,豆沙放不沾电饭煲中,注满锅清水,直到水烧干,跳闸,红豆即焖熟。
取出来一部分拌白糖和蜂蜜就是蜜豆,可以做面包等甜点。
料理机上场,磨成豆沙。加油加红糖,搅拌匀,豆沙OK.
细腻的豆沙就制作完成了
做酸奶松饼 做法同蛋糕。蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶或牛奶,搅拌均匀,筛入面粉,怕消泡就加点泡打粉,也可以不加,口感都一样蓬松。
看我自制的丝滑酸奶多么诱人😀
蛋黄液的稠稀如同洗衣液,硅胶铲上挂旗,滴落盆中逐渐融合。
蛋白打到湿性打发,就是弯钩状
蛋清蛋白混合均匀。 1)先加三分之一蛋白到蛋黄液 2)再加三分之一蛋白到蛋黄液 3)蛋黄液加进剩余蛋白中
用钛金锅,不加油,非常漂亮。
没有钛金锅就要啰嗦点了:圆形煎蛋器一圈抹油,放到无油电饼铛中,舀进面糊,顺其蔓延,不用拿勺子去推面糊。
面饼表面冒泡破后可以取开煎蛋模,翻面。
再煎另一面,大概30秒
面饼上加上刚做好的豆沙
再盖上另一张松饼
放到保鲜袋中
用两个拇指肚对夹,整形
铜锣烧OK
面饼松软,豆沙细腻,口感百分百一级棒,哄宝宝是最合适的了!