新加坡美食：水果啰喏（Rojak）

作者： fishmaomao

啰喏（亦作罗惹，罗杂，啰吔；马来文：Rojak；印尼文：Rujak）是一种蔬果沙拉，常见于马来西亚、新加坡和印度尼西亚。有典型的水果啰喏、印度啰喏和槟城啰喏。

用料

• 黄瓜、菠萝、芜菁（大头菜）或沙葛、芽菜、豆卜和油条 材料
• 水、马拉盏（虾酱）、糖、辣椒和青柠汁混合成酱汁。 酱汁制作，有些会在酱汁里加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸。
• 花生碎或姜花茎 撒于表面

新加坡美食：水果啰喏（Rojak）的做法步骤

步骤 1

把材料切粒切片放于碗中，与酱料搅拌，再于上面洒上碎花生或切碎的姜花茎即可。

步骤 2

图为姜花茎，煮食用的香料之一，具体名称是火炬姜花（Torch Ginger Flower），是不是很像莲花

新加坡美食：水果啰喏（Rojak）的小贴士

典型的水果啰喏较少用生芒果和青苹果。 有些会在酱汁里加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸。 槟城啰则是马来西亚槟城的地道食品，与水果啰喏颇为相似，但加上莲雾、炸鱿鱼和蜂蜜。 另有印度啰喏以后会介绍。 PS:菜谱目前仅作为介绍新加坡美食用，将来如有机会亲自操刀，会陆续补齐图文和用量。 所介绍的美食如有比较出名的店，可以留言问我，暂时不直接公布在此，以免有打广告的嫌疑！

菜谱创建时间：2018-11-20 00:05:01