紫薯去皮,切成小块,加少量水,入锅煮熟,搅拌成泥,放凉后,搓成大小均等的小圆球。
将麻薯预拌粉、盐、玉米油、鸡蛋、黑芝麻混合,揉成光滑的面团。
麻薯面团分成小剂子,用手擀成小饼皮,中间放上紫薯圆球。
揉成小圆球,再稍微压平。放入烤箱180度,烤20分钟,即可。
成品。