紫薯双皮奶

作者： 陈茶衣

转自悠悠食记 自制紫薯双皮奶❗️加了紫薯的巨奶香顺滑❗️ 你们吃过紫薯口味的双皮奶吗？是真的奶香顺滑！再加上一些芋圆珍珠，太好吃啦！

用料

• 紫薯 50g
• 鸡蛋清 2个60ml
• 细砂糖 20克
• 牛奶 400ml
• 柠檬汁 15滴

紫薯双皮奶的做法步骤

步骤 1

纯牛奶加蒸熟的紫薯搅匀后过滤，然后放入20g白砂糖煮热。

步骤 2

把加热的牛奶倒入容器中放在通风处等起皮。

步骤 3

2个鸡蛋清加入15滴柠檬汁搅匀。

步骤 4

把起皮的牛奶留奶皮，把牛奶倒出一半倒入鸡蛋清中搅匀，然后撇去浮沫，再沿着碗边倒回之前的牛奶碗中，包上保鲜膜。

步骤 5

大火水烧开后，放上牛奶碗大火蒸10分钟，再焖5分钟。再放入冰箱冷藏至凝固。（我是昨天晚上做的，今天早上拿出来的做出来的非常好）

步骤 6

最后可以煮一些珍珠，芋圆放在上面。

菜谱创建时间：2018-11-19 19:34:37