胡萝卜叶羊肉饺

作者： Elfincooks

这个饺子馅是我有一次买完胡萝卜以后上面带着叶子，又不想浪费把叶子丢掉之后自己尝试的，结果后来成为我唯一也是最爱的饺子馅！每次去市场都会要一大把别人不要的胡萝卜叶回家包饺子。好吃得停不下来😋

用料

• 羊肉或牛肉馅 1000克
• 饺子皮 100个
• 胡萝卜叶 1000克
• 孜然 适量
• 鸡蛋 一个
• 芝麻油 适量
• 胡椒 适量
• 姜粉 适量
• 酱油 适量
• 蜂蜜 适量
• 干辣椒面 适量

胡萝卜叶羊肉饺的做法步骤

步骤 1

胡萝卜叶是胡萝卜上面的叶子；没有用西芹菜叶代替可能也行

步骤 2

把叶子从杆上全部撸下来，用开水烫熟。

步骤 3

捞出烫熟的萝卜叶子挤干水分，这个时候的叶子就和面团一样非常好切，把叶子切断剁碎。

步骤 4

加入和叶子等量的羊肉或者牛肉馅，打一个鸡蛋，加入适量芝麻油，酱油，姜粉，胡椒，盐，干辣椒面，然后重点来了！加入大量的孜然粉，如果有咖喱粉也可以加一点。揉匀，尝味，不需要很咸，但孜然的香味一定要有。

步骤 5

把馅包成饺子速冻一下定型就好啦！

步骤 6

蘸饺子的酱料：芝麻油+醋+酱油 是我喜欢的标配。最后强调一遍这个饺子馅好吃成功的秘诀就是一定要放足够的孜然！

胡萝卜叶羊肉饺的小贴士

这个饺子馅吃起来的风味和尼泊尔的momo有点像。这个饺子馅的好处是就算煮破了馅儿也不会散出来。用羊肉馅或牛肉馅带一点油正好中和胡萝卜叶的口感。胡萝卜叶一定要烫熟！去掉杆！叶子有多的可以冻起来以后再包饺子用

菜谱创建时间：2018-11-19 05:09:45