红薯饼

作者： 嫦瑄

用料

• 生红薯 800克（蒸熟500克）
• 糯米粉 350克
• 澄粉或者淀粉 100克
• 白糖 70克

红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯洗净蒸熟（15-20分钟）去皮放进盆里搅拌成泥状，加入白糖

步骤 2

加入糯米粉和澄粉，少量多次加入，和成团，不黏手

步骤 3

更新图片，揉成团，搓长条

步骤 4

分份，竖起来，底部按芝麻，用模具按扁

步骤 5

分成每份50克左右，我用了月饼模具更方便快捷

步骤 6

一次吃不完，多做些，可以连烤盘一起放进冰箱冷冻，冻硬就可以装进保鲜袋这样不会黏在一起

步骤 7

冻硬了，可以叠加起来，也不会黏。底部按芝麻很香

步骤 8

平底锅放一点点油，红薯饼放进去小火煎两面金黄就可以了

步骤 9

好吃^ω^

步骤 10

特意买的月饼模具做红薯饼南瓜饼，研究会才会用（我开始居然想要把它扣下来）

步骤 11

用月饼模具，在面团表面撒点淀粉好脱模

步骤 12

完

红薯饼的小贴士

红薯我用的红心的，比较甜比较软水分多，放的糯米粉也多，红薯种类不一样甜度水分也不一样 面团黏手稀，多放糯米粉，面团干按饼容易裂开就再加些红薯或者水 煎好后觉得不甜可以沾糖 现吃现煎比较好吃，凉了会有点硬，不软糯。还可以上锅蒸着吃（15分钟） 更新…生红薯1470克蒸熟后1100克左右，粉类放了1050左右糖150克，共做了50个红薯饼，最近蒸着吃很软糯Q弹 2019年再更新 …过年炸肉肉吃，把红薯饼也一起炸了，超好吃，比煎的都好吃，小火炸五六分钟，两面金。口感外面有些酥，有些像小时候吃的炸糖糕（跟油条是一家）

菜谱创建时间：2018-11-18 16:27:08