胡萝卜土豆炖肉

作者： 会发光的小短腿儿

冬天到了，冷飕飕的～喜欢各种炖汤炖肉，吃起来暖呼呼的。让我们一起为家人做份胡萝卜土豆炖肉吧～（通常我炖肉或者煮红烧肉，都不放油，用肉自带的油脂来增加香味，吃起来也不会油腻）

用料

• #食材
• 猪肉（稍带点肥） 500克
• 土豆2个 500克
• 胡萝卜1根 150克
• 青椒1个 70克
• 洋葱 52克
• #调味料
• 冰糖 12克
• 生姜4片 15克
• 葱 20克
• 料酒 80克
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 醋 2克
• 香叶 3片（1克）
• 黑胡椒粉 2克
• 五香粉 1克
• 花椒粉 1克
• 盐 3克
• 水 700克

胡萝卜土豆炖肉的做法步骤

步骤 1

首先将猪肉切成小块儿，洗净。锅里放水、料酒、葱姜，猪肉焯水。然后洗净放一旁晾干水分。土豆、胡萝卜去皮切块儿，青椒、洋葱切成块儿状，备用。

步骤 2

无水无油的锅中放入冰糖，开火熬制糖变色，放入猪肉，炒制成焦糖色

步骤 3

然后放入料酒、葱姜、香叶、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、醋

步骤 4

再放入土豆、胡萝卜、洋葱，加水盖上锅盖。先开始大火烧开后转小火慢炖至45～50分钟左右，在40分钟左右时倒入青椒继续焖煮。因为青椒比较容易烂糊，所以延迟到后面再倒入煮。50分钟左右，再大火收汁，加盐进行调味即可出锅。

步骤 5

香喷喷热腾腾，可以开饭啦～超下饭！

胡萝卜土豆炖肉的小贴士

1.除了猪肉，也可以用鸡肉、牛肉、牛腩替换 2.盐一定要最后加，便于调味，如果提前加盐，把握不当，会使最后口味过咸，就不好吃了。

菜谱创建时间：2018-11-18 13:34:59