咖啡戚风

作者： 533丶

几周之前买了两条咖啡，一直没拿来做吃的，今天想到可以用它来做咖啡戚风，那就动一动手！ 在原味戚风的基础上加了咖啡粉，超级香！

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 85克
• 咖啡粉 5克
• 糖（蛋白） 60克
• 咖啡液
• 咖啡粉 10克
• 热水 10克

咖啡戚风的做法步骤

步骤 1

准备好咖啡液备用

步骤 2

烤箱170度预热，牛奶和玉米油混合

步骤 3

筛入低粉和咖啡粉，化“之”字形混合

步骤 4

分三次加入蛋黄

步骤 5

蛋白中加入一小撮盐，分三次加入糖打发

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合均匀

步骤 7

把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切拌均匀，倒入前面准备好的咖啡液

步骤 8

随意切拌一下，不需要混合过均匀

步骤 9

倒入戚风模送烤箱170度30～35分钟

咖啡戚风的小贴士

1、烤箱温度只是一个参考值，按自家烤箱脾气调节 2、配方中糖已增加至60g，如果还是嫌不够甜，那就再加15～30g

菜谱创建时间：2018-11-18 09:40:43