软炸鲜蘑

作者： 随心豆豆

用料

• 鸡腿菇 1包
• 鸡蛋 3个
• 面粉 一大碗
• 黑胡椒粉、十三香、孜然 适量
• 盐 一小勺

软炸鲜蘑的做法步骤

步骤 1

准备三个鸡蛋、一大碗面；黑胡椒粉、十三香、孜然放在一个盘子里；一小勺盐。

步骤 2

将鸡蛋打散放在盆里，依次放入盐、香料、面粉、水，搅拌成面糊，稠一点（面糊可以一点一点的兑水，不要太稀了）；

步骤 3

然后将洗干净的蘑菇攥一下，放进面糊，拌匀。

步骤 4

烧油，大概油温80度就可以下锅炸了（油温不好掌握就用筷子沾一点面糊），中火就可以，保持温度就好，蘑菇焦黄就可以夹出来了。可以撒点儿椒盐或者准备一小碗甜辣酱蘸着吃。

软炸鲜蘑的小贴士

饭店的炸鲜蘑都比较脆，但是软炸鲜蘑和软炸里脊属于一类菜，之所以叫软炸，是因为外面的面糊不扎嘴，但也不软塌塌的。炸鲜蘑油温高，吃起来较硬脆。

菜谱创建时间：2018-11-18 08:57:28