凉拌藕片

作者： Melody囡囡

闺蜜聚会自然少不了吃不胖的凉菜啦，综合闺蜜口味结合自己仅有的材料首创了这款油泼过得凉拌藕片，获得闺蜜们好评，但是广东妹子就是吃不了太辣。

用料

• 藕 1节
• 青瓜 一小段
• 蒜 1个
• 干辣椒 3个
• 香菜 适量
• 白醋 适量
• 酱油 适量
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 麻油 3-4勺

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕（最好选用脆的）削皮后整个凉水入锅煮20分钟，捞起冲凉后泡入冰水中。

步骤 2

把泡好的切片，葱切粒（由于没有香菜就临时用了葱代替）放入碗里。干辣椒切碎和蒜切粒，锅里倒入食用油（我用的是花生油觉得香很多）加热到8成热时加入干辣椒碎和蒜粒小火煎一下，趁热泼到藕片和香葱上。

步骤 3

青瓜丝刨成细丝放入藕片里，加入盐，糖，酱油，白醋搅拌均匀，再放入麻油把酱汁锁住。

步骤 4

放入冰箱冷藏2个小时之后放入香菜捞匀就可以打包出去跟闺蜜约会啦。

凉拌藕片的小贴士

1.干辣椒用油煎一下的好处是把干辣椒的香味和辣味呛出来。 2.有些人受不了生蒜的味道，油煎一下颜色好看之余又缓解了生蒜的辛辣感。 3.青瓜丝随个人喜好可加可不加，本人觉得加点味道更清香哦。

菜谱创建时间：2018-11-17 23:46:47