红烧鸡翅根

作者： 绿野食堂

因为有小朋友吃，所以没有放辣椒，这可是家里的小朋友超级喜欢的一道菜

用料

• 鸡翅根 1000g
• 八角 1个
• 姜 5片
• 生抽 3大勺
• 老抽 1小勺
• 糖 30克
• 花椒 1小把
• 高度酒或料酒 适量
• 葱 半根
• 大蒜 4瓣
• 蚝油 1大勺

红烧鸡翅根的做法步骤

步骤 1

把花椒放入小碗，在碗中倒入刚烧开的开水，盖上盖子泡一碗花椒水备用

步骤 2

翅根放入盆中，倒入高度酒抓匀，腌30分钟备用

步骤 3

翅根冷水入锅煮一下，把血水都煮出来，沫子撇掉

步骤 4

锅里放油，油热一点放糖，关小火把糖都炒化，化了以后赶紧放焯好的翅根炒糖色，都炒匀盛出来备用

步骤 5

锅里放新油不用太多，放葱姜蒜大料炒香，倒入刚炒的鸡翅根在炒一下，倒入花椒水，只倒水，花椒不要倒进去

步骤 6

放入生抽，老抽，蚝油，把翅根和调料都炒匀，然后倒入热水，水没过翅根即可

步骤 7

一直大火，水下去一半的时候开小火咕嘟一阵，汤剩三分之一时大火收汁，出锅

步骤 8

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红烧鸡翅根的小贴士

如果没有小朋友吃建议放点辣椒味道会更好，我不喜欢鸡腥味所以才加的花椒水，去腥非常好，值得注意的是，真的不用每个翅根都划两刀，这步可以省略，不然很可能会咸，还有如果你真的放了很多生抽，千万不要放盐，不然你会被齁到的

菜谱创建时间：2018-11-17 22:46:28