三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤

作者： winni王小宝

由于新手同学前期部分不太了解，特地拍了一些小视频供参考。

用料

• 墨鱼肉
• 牛肉

三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤的做法步骤

步骤 1

墨鱼肉样子。

步骤 2

A.墨鱼肉处理部分：把墨鱼肉红色部分去处，只留有白色的肉。

步骤 3

洗干净，切长条。

步骤 4

用厨房用纸或者干毛巾吸干水份。

步骤 5

绞肉机绞成肉泥。

步骤 6

墨鱼泥完成。

步骤 7

B.牛肉处理部分：牛霖肉或者牛腿肉洗净，擦干水份（注意：一定要非常干），绞成肉泥。把绞好的肉泥再放入绞肉机进行重复绞肉（复绞次数约2-3次）。

步骤 8

选择小号孔绞肉。

步骤 9

绞的牛肉需要事先剔除牛筋部分。

步骤 10

C.猪肥肉处理部分：猪肥肉洗净，吸干水份，片开。

步骤 11

切丁。

步骤 12

切成丁备用，也可以直接绞成泥。

三款Q弹火锅丸食材前期处理步骤的小贴士

1）本次菜谱仅供三款肉丸课程同学参考学习。

菜谱创建时间：2018-11-17 17:47:57